Вы точно человек?
Поедание кислого свекольного супа в столовой, которая практически не изменилась с советских времен. Наблюдать восход солнца над бескрайней пустотой сибирских равнин. Окунуться в кристальное горное озеро, а затем погреться в шаткой сауне…..
Пост Михаила Гончарова, написанный по следам остановки работы «Макдоналдса» и других западных компаний, неожиданно для многих прозвучал в пику радостной риторике импортозамещения. Российский общепит и в частности «Теремок», по мнению Гончарова, пока не готовы заменить таких гигантов, как «Макдоналдс». Нуждается он совсем в другом — прежде всего в адекватной налоговой и инвестиционной политике государства. Мы встретились с Михаилом Гончаровым, чтобы узнать, как власть откликнулась на его недавний манифест, какие проблемы есть сейчас в ресторанной индустрии и нужна ли отечественному бизнесу национальная идея. Насколько я знаю, самый премиальный сегмент, который был рассчитан на туризм, в том числе международный, испытывает самые большие трудности.
Итог и перспектива. Каким видят ближайшее будущее ресторанного рынка ведущие рестораторы столицы. Аркадий Новиков, владелец компании «Группа компаний Аркадия Новикова». Главная тенденция года — заведения фастфуд-гурмэ. Даже премиальные рестораны и специализированные сети стали продавать бургеры, хот-доги, сэндвичи. Например, в этом году я получил премию как ресторатор года по версии GQ, в том числе за открытие бургерной «Фарш».
